Pour fêter l'épiphanie, voici ma réalisation maison:
Je préfère la faire moi-même vu le prix pratiqué en boulangerie,
qui est vraiment exagéré
et en plus, elle est très bonne
Pourquoi s'en priver!
Pour vous, voici la recette pour 6/8 personnes:
il vous faut:
2 rouleaux de pâte feuilletée
90 grs d'amandes en poudre
80 grs beurre mou (pas fondu)
2 jaunes + 2 blancs d'oeufs
60 grs de sucre en poudre
une fève
1-Battre le beurre mou avec le sucre en crème un peu mousseuse.
Ajouter un jaune d'oeuf et la poudre d'amande.
2-Fouetter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige ferme.
Les incorporer délicatement à la préparation pécédente.
3-Prendre un disque de pâte, étaler sur la plaque.
Déposer la crème dessus, l'étaler jusqu'à 2 cm du bord.
4-Mouiller le tour avec de l'eau légèrement, puis poser le second disque
par-dessus, presser les bords pour les souder.
5-Badigeonner la pâte du jaune d'oeuf dilué dans trés peu d'eau.
6-Mettre à cuire au four préchauffé à 210°C (th7) pendant 20 min environ.
Petit conseil perso: J'ajoute un peu d'extrait d'amande ou un peu de rhum ou
un peu de jus de citron.